Курсовой проект по процессам и аппаратам пищевых производств состоит из пояснительной записки и графической части. Пояснительную записку оформляем, как правило, по следующей схеме: Вступление. Описание проектируемого аппарата (машины, установки). Место и назначения проектируемого аппарата (машины, установки) в технологической схеме. Расчеты 3.1. Материальный баланс (расчет количества и состава продуктов). 3.2.Тепловой расчет. 3.2.1.Тепловой баланс. 3.2.2. Расчет основных рабочих параметров (расхода теплоты, расхода пара, коэффициента теплопередачи, средней разницы температур, площади поверхности теплопередачи и т.д.). 3.3. Конструктивный расчет. 3.4. Гидравлический расчет. 3.5. Механический расчет.…